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Un café parfaitement infusé
le rôle des matériaux d’étanchéité pour l’industrie du café
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Août 2024
Les faits essentiels en un coup d'œil :
- Des matériaux d'étanchéité de haute qualité garantissent un fonctionnement sûr, efficace et constant des machines à café.
- Les joints personnalisés d'Angst+Pfister répondent à des normes réglementaires strictes pour l'industrie des machines à café
- Les joints résistent à l'usure mécanique, aux changements de température et à l'exposition aux produits chimiques.
Le secret d'un café parfaitement infusé : Une plongée en profondeur dans les matériaux d'étanchéité
À quelles contraintes doivent résister les joints dans une machine à café ? Pour déguster un café avec un maximum de plaisir et prendre en compte les dernières tendances sociales de la consommation de café, il faut choisir les meilleurs matériaux. L’EPDM, silicone de haute pureté, ou d’autres mélanges innovants apportent des avantages concurrentiels lorsqu’ils sont mis en place correctement. Angst+Pfister mène sans cesse des recherches sur la prochaine génération d’élastomères haute performance.
Dans le monde des machines à café, la passion rencontre la précision. Préparer un bon café ne dépend pas uniquement d’une mécanique de haut niveau et de la qualité des grains. La pureté et la durabilité des joints sont également décisives. Les joints d’étanchéité, ces héros cachés de la préparation du café, assurent un plaisir fiable et authentique hautement recherché par les amateurs de café.
Cependant, développer des joints hautement résistants pour les machines à café est un vrai défi. Quels matériaux maîtrisent les contraintes avec brio et veillent à ce que ces machines fonctionnent à la perfection pendant de nombreuses années ?
1. Une pureté certifiée
Le défi : Les joints entrent en contact avec l’eau et le café. La pureté du matériau est donc décisive. De nombreux pays et marchés exigent des homologations de plus en plus rigoureuses. Ces homologations décrivent précisément : Quelles substances peuvent être utilisées dans les mélanges de caoutchouc ? Qu’est-ce qui ne doit en aucun cas s’échapper ?
La conséquence : Les joints pour machines à café doivent respecter des normes de pureté strictes et spécifiques au secteur pour ne pas altérer la qualité et la sécurité du café. L’utilisation de matériaux qui répondent aux critères de tous les marchés mondiaux concernés assure de vrais avantages commerciaux.
2. Durée de vie
Le défi : Les machines à café doivent pouvoir supporter des milliers de cycles d’infusion. Les joints sont exposés à des contraintes mécaniques constantes, à des températures différentes, à des fluides agressifs ou à la vapeur.
La conséquence : Les joints doivent résister à l’usure et à la dégradation, ainsi qu’à la perte de leurs propriétés matérielles. L’avantage est donné aux personnes qui utilisent des matériaux haute performance d’une durabilité exceptionnelle et qui ne font pas de compromis malgré les multiples exigences : dans le cas contraire, la maintenance peut s’avérer coûteuse.
3. Résistance chimique
Le défi : Lait gras, café acide et produits nettoyants caustiques : de nombreux fluides viennent agresser les joints des machines à café.
La conséquence : Les mélanges de matériaux doivent résister aux divers processus chimiques afin que les joints conservent longtemps leur fonctionnalité. Pour marquer des points avec la qualité – sans fuites ni impuretés –, il faut utiliser des matériaux de haute performance.
4. Températures changeantes
Le défi : Le chauffage et le refroidissement dans les machines à café exigent des matériaux d’étanchéité qui conservent leurs propriétés sur une large plage de températures.
La conséquence : Les matériaux doivent rester flexibles et fonctionnels, même en cas d’ébullition et de refroidissement continus. Pour cela, il faut des fournisseurs de joints avec une grande expertise des matériaux, qui garantissent autant que possible le plaisir du café.
5. Réglementations attendues (PFAS)
Le défi : le remplacement des PFAS non biodégradables fait l’objet de discussions sur de nombreux marchés : des restrictions réglementaires encore difficilement prévisibles sont en préparation. Dans le domaine de la technologie de l’étanchéité, cela concerne les matériaux à base de fluor comme le FKM : il est difficile de trouver un matériau de remplacement qui possède une telle résistance à la fois à la chaleur et aux produits chimiques.
La conséquence : Aujourd’hui déjà, de nombreux fabricants de machines à café veulent renoncer aux PFAS. Cela peut avoir un impact sur la durée de vie et la durée d’utilisation des machines à café. Angst+Pfister se penche sérieusement sur la question des matériaux alternatifs et les lancera sous peu.
Solutions d'ingénierie machine à café: des matériaux à la hauteur des défis à relever
Le choix du matériau dépend d’abord de l’endroit où les joints sont utilisés dans la machine à café : à quelles températures seront-ils soumis ? De plus, les spécialistes des joints se posent la question de savoir avec quoi le matériau va entrer en contact et à quelles contraintes mécaniques il sera exposé. Enfin, un grand nombre d’homologations déterminent les mélanges qui conviennent. Il peut s’agir de :
1. Silicone (VMQ)
Avantages : Le silicone est réputé pour sa pureté et sa conformité aux normes alimentaires. Il peut être utilisé dans une large gamme de températures et ne réagit pas avec le café ou les produits de nettoyage. Il est idéal pour des applications durables dans les machines à café en raison de sa flexibilité et de son élasticité.
Application : Les joints en silicone sont utilisés dans les passages d’eau, les paniers filtrants et partout où il y a un contact direct avec les aliments. Cependant, d’autres matériaux sont plus adaptés au contact avec l’eau chaude ou la vapeur, et pour subir des contraintes mécaniques, c’est-à-dire dans les applications dynamiques.
Exemples : Les mélanges de silicone ultra purs d’Angst+Pfister possèdent également d’excellentes propriétés mécaniques et sont disponibles en deux duretés : PERTEC® UP VMQ 70.501-0, PERTEC® UP VMQ 50.501-02
2. Éthylène-propylène-diène monomères (EPDM)
Avantages : L’EPDM possède une résistance à l’eau chaude et à la vapeur très convaincante. Avec une bonne stabilité à la température, il est durable et conforme à de nombreuses normes alimentaires.
Application : Habituellement, pour les o-rings et les joints dans la chambre de percolation et dans les systèmes de chauffage de l’eau. L’EPDM prend l’avantage à partir de températures d’eau de 100 degrés. Toutefois, il n’aime pas les corps gras (lait, café).
Exemples : Angst+Pfister a mis au point des matériaux de pointe en deux duretés, qui englobent sans faille toutes les homologations alimentaires pertinentes au niveau mondial : PERTEC® UP EPDM 70.503-04, PERTEC® UP EPDM 80.503-01
3. Élastomère fluorocarboné (FKM)
Avantages : Le FKM offre une résistance exceptionnelle aux produits chimiques. Il convient dans les environnements exposés à des produits de nettoyage et de détartrage agressifs. Ses propriétés mécaniques sous haute température participent à la longue durée de vie des machines à café.
Application : Idéal pour les joints dynamiques dans les parties de la machine souvent exposées à des produits chimiques et à une chaleur élevée, comme les joints de pompe et les buses à vapeur.
Angst+Pfister développe actuellement un HNBR de haute pureté comme alternative au FKM afin d’anticiper les restrictions réglementaires attendues. En effet, il est possible que le FKM ne puisse plus être utilisé dans quelques années.
Pour faire la différence : un partenaire d’étanchéité innovant avec un vrai savoir-faire dans les matériau
L’utilisation judicieuse de ces matériaux d'étanchéité spéciaux permet aux fabricants de machines à café de relever le double défi de la pureté des matériaux et de la longévité de leurs produits. Chaque matériau d’étanchéité possède une série de propriétés particulièrement adaptées à certaines exigences au sein du processus de préparation du café : résistance aux températures élevées ou aux produits chimiques agressifs, afin que chaque tasse de café soit exempte d’impuretés.
Une interaction complexe entre la technologie et la science des matériaux soutient le parcours du grain de café jusqu’à la tasse. Le design des solutions d’étanchéité évolue en même temps que la culture sociale qui accompagne la consommation de café. Cela est aussi vrai pour les joints : grâce à une innovation constante et à une sélection minutieuse des matériaux, le secteur des machines à café répond aux exigences modernes des amateurs de café du monde entier. Des joints adéquats garantissent que leurs machines bien-aimées préparent un café parfait, tasse après tasse, année après année.
Angst+Pfister est un partenaire fiable pour les fabricants de machines à café. Avec à notre savoir-faire en science des matériaux, nous nous engageons à atteindre l’excellence. Nos solutions sur mesure garantissent un pur plaisir lors de la dégustation du café.
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