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Caffè perfettamente preparato
Il ruolo del materiale di tenuta nell'industria delle macchine da caffè
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Agosto 2024
I fatti principali in un colpo d'occhio:
- I materiali di tenuta di alta qualità garantiscono un funzionamento sicuro, efficiente e costante delle macchine d’espresso.
- Le guarnizioni personalizzate di Angst+Pfister soddisfano i severi standard normativi per il settore delle macchine da caffè.
- Le guarnizioni resistono all'usura meccanica, agli sbalzi di temperatura e all'esposizione chimica
Il segreto di un caffè perfettamente preparato: Un'immersione profonda nei materiali di sigillatura
Che ruolo hanno le guarnizioni nelle macchine d’espresso? Innanzitutto, la scelta del materiale ottimale promette un piacere illimitato del caffè e la considerazione delle tendenze della cultura del caffè. Il silicone ad alta purezza, l'EPDM o altri composti innovativi offrono vantaggi competitivi se utilizzati correttamente. Angst+Pfister è alla costante ricerca della prossima generazione di elastomeri ad alte prestazioni.
Nel mondo delle macchine da caffè, la passione incontra la precisione. Un buon caffè non dipende solo dalla meccanica di alta qualità e dalla qualità dei chicchi. Anche la purezza e la durata delle guarnizioni sono fondamentali. Gli elementi di tenuta, gli eroi segreti della preparazione del caffè, sono sinonimo di un piacere sicuro e senza fronzoli che gli amanti di questa bevanda cercano.
Quali sono le sfide da superare nello sviluppo di guarnizioni di alta qualità per le macchine d’espresso? Quali sono i materiali che affrontano in modo ottimale le sfide e garantiscono il perfetto funzionamento delle macchine per gli anni a venire?
1. Purezza certificata
Sfida: le guarnizioni entrano in contatto con acqua e caffè. La purezza dei materiali è fondamentale. Numerosi paesi e mercati richiedono autorizzazioni sempre più severe. Stabiliscono: quali sostanze possono essere utilizzate nelle mescole di gomma? Cosa non deve mai fuoriuscire da esse?
Impatto: le guarnizioni per le macchine da caffè devono essere conformi a rigorosi standard di purezza specifici per il mercato, per non compromettere la qualità e la sicurezza del caffè. Chi utilizza materiali che soddisfano i criteri di tutti i mercati globali rilevanti ha un vantaggio di mercato.
2. Lunga durata
Sfida: le macchine da caffè devono sopportare migliaia di cicli di erogazione durante la loro vita utile. Esse espongono le guarnizioni a carichi meccanici costanti, a temperature diverse, a sostanze aggressive o a vapori.
Impatto: le guarnizioni devono resistere all'usura e al degrado e resistere alla perdita delle loro proprietà materiali. Chi utilizza materiali ad alte prestazioni con una durata eccezionale, senza compromessi nonostante l'ampia gamma di requisiti, è avvantaggiato, altrimenti si rischia una manutenzione costosa.
3. Resistenza chimica
Sfida: dal latte grasso e dal caffè acido ai detergenti alcalini, molti agenti hanno un effetto aggressivo sulle guarnizioni delle macchine da caffè e le attaccano chimicamente.
Impatto: le miscele di materiali devono resistere a diversi processi chimici, in modo che le guarnizioni mantengano la loro funzione per lungo tempo. Se volete ottenere punti nei vostri mercati con la qualità, senza perdite e contaminazioni, avete bisogno di materiali ad alte prestazioni.
4. Cambiamenti di temperatura
Sfida: il riscaldamento e il raffreddamento nelle macchine da caffè richiedono materiali di tenuta che mantengano le loro proprietà in un ampio intervallo di temperatura.
Impatto: i materiali devono rimanere flessibili e funzionali, anche in caso di bollitura e raffreddamento costanti. Ciò richiede fornitori di guarnizioni con un elevato livello di competenza sui materiali, per garantire che il caffè possa essere gustato senza limiti.
5. Regolamenti previsti (PFAS)
Sfida: la sostituzione dei PFAS non biodegradabili è in discussione in molti mercati - in alcuni casi, le restrizioni normative sono ancora in fase di preparazione e sono difficili da prevedere. Nella tecnologia di tenuta, i materiali contenenti fluoro come l'FKM sono interessati: la loro resistenza combinata al calore e agli agenti chimici lascia un vuoto.
Impatto: molti produttori di macchine da caffè vogliono già fare a meno dei PFAS. Ciò può influire sulla durata e sulla resistenza delle macchine da caffè. Angst+Pfister sta studiando materiali alternativi che lancerà a breve.
Soluzioni ingegneristiche per macchine da caffè: materiali all'altezza della sfida
Quando si sceglie il materiale, la prima cosa da considerare è la posizione in cui le guarnizioni devono essere utilizzate nella macchina da caffè: quali sono le temperature lì? Gli esperti della tecnologia delle tenute si chiedono anche con cosa venga a contatto il materiale e a quali carichi meccanici sia esposto. Infine, ma non meno importante, un gran numero di omologazioni determina quali miscele sono adatte. Le opzioni possibili includono:
1. Siliconi (VMQ)
Vantaggi: il silicone è noto per la sua purezza e la conformità agli standard alimentari. Può essere utilizzato in un ampio intervallo di temperature e non reagisce con il caffè o i detergenti. Grazie alla sua flessibilità ed elasticità, è ideale per le applicazioni di tenuta permanente nelle macchine da caffè.
Applicazione: le guarnizioni in silicone sono utilizzate nei passaggi dell'acqua, nei cestelli dei filtri e ovunque vi sia un contatto diretto con gli alimenti. Tuttavia, esistono materiali migliori per il contatto con l'acqua calda o il vapore, nonché per i carichi meccanici, ad esempio nelle applicazioni dinamiche.
Esempi: i composti siliconici ultrapuri di Angst+Pfister si distinguono anche per le eccellenti proprietà meccaniche e sono disponibili in due durezze: PERTEC® UP VMQ 70.501-0, PERTEC® UP VMQ 50.501-02
2. Monomeri di etilene propilene (EPDM)
Vantaggi: l'EPDM convince per la sua eccellente resistenza all'acqua calda e al vapore. Ha una buona stabilità di temperatura, è durevole e soddisfa molti standard alimentari.
Applicazione: solitamente vengono utilizzati come O-ring e guarnizioni nella camera di produzione della birra e nei sistemi di riscaldamento dell'acqua. Con temperature dell'acqua di 100 gradi, l'EPDM è in vantaggio. Tuttavia, non ama i grassi (latte, caffè).
Esempi: Angst+Pfister ha sviluppato materiali leader in due durezze che sono pienamente conformi a tutte le approvazioni alimentari pertinenti a livello globale: PERTEC® UP EPDM 70.503-04, PERTEC® UP EPDM 80.503-01
3. Elastomeri fluorocarbonici (FKM)
Vantaggi: l'FKM offre un'eccellente resistenza chimica. È adatto per ambienti esposti a detergenti e decalcificanti aggressivi. Le sue proprietà meccaniche alle alte temperature contribuiscono alla sua durata.
Applicazione: ideale per guarnizioni dinamiche in parti di apparecchi frequentemente esposti a sostanze chimiche e calore elevato, come le guarnizioni delle pompe e gli ugelli del vapore.
Angst+Pfister sta attualmente sviluppando un HNBR ad alta purezza come alternativa all'FKM, per anticipare le restrizioni normative previste. L'FKM potrebbe non essere più utilizzato tra qualche anno.
Determinante: partner innovativo per le guarnizioni con esperienza nei materiali
Utilizzando sapientemente questi materiali speciali, i produttori di macchine da caffè possono vincere la duplice sfida dell'elevata purezza dei materiali e della durata dei loro prodotti. Ogni materiale di tenuta ha una serie di proprietà particolarmente adatte ai diversi requisiti del processo di preparazione del caffè, dalla resistenza alle alte temperature o alle sostanze chimiche aggressive alla promessa che ogni tazza di caffè sia priva di contaminazioni.
Una complessa interazione di tecnologia e scienza dei materiali supporta il viaggio dal chicco alla tazza di caffè. La progettazione di soluzioni di tenuta si sviluppa di pari passo con la cultura del caffè. Per le guarnizioni vale quanto segue: grazie alla costante innovazione e all'attenta selezione dei materiali, l'industria delle macchine da caffè soddisfa le moderne esigenze degli amanti del caffè di tutto il mondo. Le guarnizioni giuste garantiscono che le vostre amate macchine eroghino un caffè perfetto, tazza dopo tazza, anno dopo anno.
Angst+Pfister è un partner affidabile per i produttori di macchine da caffè. Grazie alla nostra esperienza nella scienza dei materiali, ci impegniamo per ottenere le massime prestazioni. Le soluzioni personalizzate garantiscono il massimo piacere del caffè.
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Sulla base del nostro assortimento, creiamo e sviluppiamo una soluzione personalizzata per la vostra applicazione, o addirittura sviluppiamo da zero un componente ad alte prestazioni per il vostro prodotto, per garantire qualità e sicurezza. Per una consulenza esperta e soluzioni personalizzate in base alle vostre esigenze specifiche, l'offerta di servizi di Angst+Pfister.
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